Category: еда

Керамический угольный гриль

Мы с соседями регулярно ходим друг к другу в гости, благо участки, где стоят наши дома, граничат между собой. Когда мы принимающая сторона, то муж делает традиционный шашлык или жарит стейки на решетке. А вот у соседей – керамический гриль, настоящее чудо техники! И каждый раз в нем получается бесподобное блюдо.


В нем можно не только жарить стейки, но запечь курицу, сделать копченную грудинку, приготовить пиццу и много другое. Я и не думала, что такое оборудование может быть как мультиварка, пока сама не убедилась. А покупали они его здесь. Кстати, сейчас там скидки и мы подумываем приобрести что-то подобное.
Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

Оригинальная подача блюд

Занимаюсь ресторанным бизнесом. Подсмотрела идею деревянной посуды. Кроме обычных разделочных досок, пополнила свою кухню деревянными тарелками, подставками для салфеток, подносами. Помогла компания PPWood, она уже 20 лет изготавливает деревянную посуду для ресторанов. Наиболее мне понравились доски для подачи блюд.
Во-первых, красиво, на каждом изделии имеется гравировка, во-вторых, дерево излучает тепло, в третьих, изменяет вкус и запах блюда, придавая оригинальность.

Как вырастить финиковую пальму из семечки


1. Для домашнего выращивания чаще всего рекомендуют финик Робелена, низкорослую пальму, растущую в несколько стволов. Впрочем, семена финика пальчатого более доступны. В идеале материал для посева извлекается из свежих плодов, но, поскольку свежие финики плохо переносят транспортировку, жителям районов, где не растут финиковые пальмы, придется ограничиться семенами, извлеченными из сушеных фиников.
2. При некотором везении семена финиковой пальмы могут прорасти без дополнительной обработки, однако, для улучшения всхожести перед посевом их следует скарифицировать и замочить. Заниматься всем этим рекомендуется в самом начале весны.

3. Извлеките семечко из финика и слегка обточите его кожуру пилкой для ногтей или наждачной бумагой. Скарифицированные семена замочите на трое суток в воде температурой около тридцати пяти градусов. Один раз в шесть часов меняйте воду в емкости с семенами на свежую.
4. В емкость с дренажными отверстиями насыпьте слой любого дренажа и почвенный субстрат, смешанный из равных частей песка и торфа. Некоторые растениеводы рекомендуют насыпать поверх грунта слой промытого песка толщиной три-четыре сантиметра.
5. Посадите замоченные финиковые косточки вертикально в грунт на глубину в полторы длины косточки. Накройте посевы сфагнумом и поставьте емкость с семенами в место, где будет поддерживаться температура не ниже двадцати пяти градусов. Поливайте субстрат отстоянной теплой водой.
6. Семенам потребуется от одного до шести месяцев, чтобы прорасти. Когда первый узкий лист пальмы вырастет на восемь-десять сантиметров в длину, рассадите сеянцы в отдельные горшки диаметром около девяти сантиметров. Даже если вы проращивали семена пальмы в первом попавшемся под руку горшке с цветком, пересадите сеянцы в отдельные емкости. Для посадки используйте грунт, смешанный из двух частей дерновой земли, части листовой, такого же количества песка и перегноя.
7. Для финиковой пальмы потребуется температура в пределах от двадцати двух до двадцати пяти градусов летом, шестнадцати-восемнадцати зимой и хорошее освещение. Поливают это растение теплой водой, отстоявшейся в течение двенадцати часов. Весной и летом растению нужен полив три раза в неделю. Зимой достаточно одного раза в неделю.
8. Молодую пальму каждый год потребуется переваливать в новый горшок, диаметр которого на два сантиметра больше предыдущего.

Осенняя ягода – клюква


Заканчивается сезон сбора осенней ягоды - клюквы. Клюквенный урожай нужно успеть собрать пока болота не покрылись снегом. Правда, и позже во мху  добывают совершенно белую, однако очень сладкую «сахарную» клюкву. Ягода, что в зиму осталась на болоте, не пропадает. Весенняя из-под снега клюква красна, однако долго не лежит. Собранную днем (а лучше утром по морозцу) клюкву уже до вечера нужно переработать.
В клюкве содержится целая коллекция полезных веществ. Это различные сахара, пектины, органические кислоты - лимонная, яблочная, щавелевая…
Много в ней витамина С, его в этой ягоде не меньше, чем в цитрусовых.
Клюква улучшает кровоснабжение, способствует улучшению аппетита и процессов пищеварения. Ягоды полезно употреблять их при гастритах с пониженной кислотностью и воспалениях поджелудочной железы. Поскольку клюква обладает мочегонным и бактерицидным действием, она хорошо помогает при воспалительных заболеваниях почек. Так как ягода является антиоксидантом, медики рекомендуют ее в качестве профилактики раковых заболеваний. Клюквенный морс часто используют как эффективное жаропонижающее средство при высокой температуре.
Такие ценные качества нужно попробовать сохранить как можно дольше путём правильного хранения. Это касается, в первую очередь, свежей ягоды, а не замороженного продукта. Мороженая клюква уже была приобретена в таком виде, и хранить её нужно в морозильной камере и никак иначе.
Collapse )

Полезный имбирь

Оригинал взят у arbitr57 в Полезный имбирь


Издавна имбирь славился своим ароматом и вкусом. На Руси он был необычайно популярен. Именно от имбиря пошло название «пряник», так как главным компонентом знаменитых Тульских пряников был именно имбирь. Но имбирь добавляли не только в хлебобулочные изделия. На его основе варилась медовуха, изготовлялся квас, его добавляли в варенье и сбитни. Имбирь добавлял блюдам свой пряный вкус, за счет чего всегда был необычайно востребованным. В кулинарии имбирь придает блюдам особый вкус, он делает пищу легкоусвояемой для организма, устраняет несварения и отрыжку, стимулирует выработку желудочного сока и нормализует желудочную секрецию. имбирь рекомендуется жевать после каждого приема пищи. Его аромат действует лучше любой жвачки и мгновенно избавляет вас от неприятного запаха изо рта. Благодаря наличию в корне имбиря эфирных масел, он необычайно ароматен. Имбирь – низкокалориен. На 100 грамм имбирного корня приходится всего 80 ккал.

Collapse )

Как набить шишку...

Оригинал взят у amarok_man в Как набить шишку...

Хоть на Севере и не бывает обычных крестьянских забот, не сеют и не пашут, а вот урожай собирают каждый год. Грибы, ягоды... да и орешки кедровые. И если грибы и ягоды, когда случается урожайный год, то собирают много и впрок, то кедровые орешки можно считать как десертом. Да и не особо много кедровника на Крайнем Севере.

Collapse )

Турецкий йогуртовый суп

Оригинал взят у povod_est в Турецкий йогуртовый суп


Турецкий йогуртовый суп (Yoğurt Çorbası) - один из самых популярных супов турецкой кухни. Если вы бывали в Турции, то обязательного его пробовали. В Турции его называют пастушьим супом, по легенде именно пастухи и придумали его. Пастуший суп подают практически в каждом отеле. У него нежная кремовая текстура, приятный кисловатый вкус йогурта и необычная добавка в виде мяты и перца, обжаренных на сливочном масле. Хотя, как правило, в отелях на шведском столе его предлагают без соуса, но его можно попросить у официанта.

Если будете готовить суп дома, то не ищите единственно верных пропорций, потому как рецепт этого турецкого супа сродни нашему украинскому борщу: сколько хозяек - столько и рецептов. Рецепт супа передается от мамы к дочке на протяжении многих веков, обогащаясь региональными особенностями, приобретая неожиданные вкусовые нюансы.

Хотя суп родом из жаркой Турции, я рекомендую готовить йогуртовый суп в прохладную погоду. Как только осеннее небо затянется серыми тучами, заморосит унылый дождь и захочется погрустить. Отправляемся на кухню готовить Yoğurt Çorbası и настроение улучшиться и на душе потеплеет.
Collapse )

Солим скумбрию в домашних условиях: секреты приготовления

Оригинал взят у slavikap в Солим скумбрию в домашних условиях: секреты приготовления
Оригинал взят у marya_iskysnica в Солим скумбрию в домашних условиях: секреты приготовления

Скумбрия является одной из самых вкусных рыб. Благодаря жирному мясу скумбрия идеально подходит для засолки. А сам процесс приготовления настолько прост, что испортить продукт практически невозможно. Зная, как солить скумбрию в домашних условиях, хозяйка может не только сэкономить средства из семейного бюджета, но и порадовать своих домашних вкусным и полезным блюдом.


Картинки по запросу Солим скумбрию в домашних условиях

Collapse )

Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

Оригинал взят у marya_iskysnica в Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой – этот вопрос волнует многих хозяек. Нередко запеченная рыба получается сухой, так как мясо горбуши нежирное, и это может основательно подпортить впечатление от блюда. При использовании сухого жара духовки вам следует предпринять несколько дополнительных мер, чтобы предотвратить пересыхание рыбы во время запекания.

Прежде всего, если ваша цель – получить мягкую сочную рыбку, выбирайте охлажденную горбушу, а не замороженную, так как при заморозке рыба может потерять свои вкусовые качества и полезные свойства. Так как горбуша, как и все лососевые – рыба очень нежная, то готовится весьма быстро, поэтому важно не передержать ее в духовке, иначе вам придется довольствоваться сухой рыбой. Горбуша – в зависимости от размера – запекается, в среднем, от 15 до 30 минут.

Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

Collapse )

Поделки из металлических столовых приборов

Красивые поделки  можно сделать из всякой всячины. Старые металлические ложки с вилками не исключение.

Из них получатся цветы, милые насекомые, забавные зверушки или даже целые композиции рыбной ловли.

Многим эти идеи могут показаться неуместными и непрактичными. Но это отличный повод и преподнести сынишке навыки работы с металлом и  научить  паять. Ребенок надолго запомнит, какие забавные вещи он делал в детстве с отцом.

К тому же поделки довольно милые и смогут украсить уголок сада.