ekozhuk (ekozhuk) wrote,
ekozhuk
ekozhuk

Черемша



У вас авитаминоз, или весенняя усталость? Вас не радует даже выглянувшее после холодной зимы солнышко и растущий столбик на термометре?

Вам непременно надо подкрепиться черемшой.

Черемша по латыни называется Állium ursínum, что обозначает «медвежий лук», под таким названием многие и знают это растение. А ещё его называют - дикий лук, дикий чеснок, медвежий чеснок. Именно это растение жадно поедают медведи, проголодавшиеся и истощенные после долгой зимы. Их чуткий нюх улавливает нежный чесночный аромат на весенней лесной опушке.

Это довольно распространенное многолетнее растение, принадлежащее к семейству луковых.. Ареал прорастания черемши довольно обширный, ведь встречается она практически на всей европейской территории, начиная с южных островов Шотландии и заканчивая лесными массивами Италии, Испании, Греции и даже Турции. Черемша растет также в России, Украине, Белоруссии и на Кавказе

По внешнему виду пока растение не расцвело напоминает ландыш – два продолговатые, острые, шириной 3-5 см листка. Цветки же отличаются, они собраны в пучковатый или полушаровидный, немногоцветковый, густой зонтик.

Черемша последнее время начала уверенно обосновываться на наших участках.

Это растение не любит солнечный свет, из-за его избытка листики черемши вырастают мелкими и жёсткими, поэтому лучше выбрать самое тенистое место — оно и хорошо, ведь все солнечные заняты цветниками. Грядка не должна пересыхать, поэтому черемше нужно обеспечить регулярный полив, чтобы сохранить влажность, можно прикрыть грядки полиэтиленовой плёнкой.

Но чем же так полезно это растение?

В черемше в 20 раз больше витамина С, чем в лимоне. Также растение богато и другими витаминами: А, РР, В1, В3, В6, В9. Медвежий чеснок богат жизненно необходимыми аминокислотами и жирами. Содержит ряд минералов (кальций, калий, сера, фтор) и микроэлементов (бор, йод, марганец, железо, селен, фтор, цинк).

Салат из свежей черемши возбуждает аппетит и усиливает выделение желудочного сока, улучая пищеварение. Впрочем, черемша не только стимулирует выделение желудочного сока и желчных кислот. Она стимулирует синтез целого ряда ферментов, что также улучшает перистальтику кишечника и облегчает стул. Ее рекомендуют при запорах, хроническом гастрите, хроническом панкреатите и нарушениях экзокринной функции поджелудочной железы. В то же время черемша владеет спазмолитическими свойствами -она облегчает желудочные боли и колики, устраняет вздутие.

Растение стабилизирует пониженное давление, помогает людям страдающими сердечными заболеваниями.

Кашица из свежих листьев – прекрасное противовоспалительное средство. Настойкой из стеблей черемши промывают раны, язвы, порезы, которые5 длительное время не заживали.

Сок черемши закапывают в уши при отитах, разведенным соком даже можно промывать воспаленные глаза.

Сырая черемша очень полезна при заболеваниях щитовидной железы.

Растение, как в свежем, так и засушенном виде использовали в качестве кровоочищающего средства при гнойничковых заболеваниях кожи, сыпях и золотухе. Издавна её использовали как противоцинготное средство. Известно, что в кругосветном плаванье адмирала И.Ф. Крузенштерна в 1803 году в рацион матросов входила соленая черемша.

В свежей черемше содержатся аллицин и аллиин, которые обладают тромболитическим и фибринолитическим действием. Это значит, что они снижают свёртываемость крови и препятствуют образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов. Поэтому, так же как и чеснок, черемшу широко используют при атеросклерозе и гипертонии. Но следует помнить, что лечение проводят курсами и довольно продолжительными. Это позволяет удерживать следующие несколько месяцев уровень холестерина на необходимо низком уровне.

В пищу черемшу употребляют в разных странах по-разному, но в основном молодые листья в сыром виде прибавляют в салаты. Впрочем, употреблять можно и соцветия и луковицы и семена. В некоторых странах листья маринуют, солят, прибавляют в супы или вторые блюда, используют их как начинку к пирогам и прибавляют к тесту для выпечки хлеба.

Subscribe
Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments