?

Log in

No account? Create an account

ekozhuk


Прощай маникюр — здравствуй огород!


Телятина. Как выбирать и что готовить. Телятина оссо буко - рецепт
ekozhuk
Оригинал взят у estelia в Телятина. Как выбирать и что готовить. Телятина оссо буко - рецепт
Телятина. Как выбирать и что готовить. Телятина оссо буко - рецепт

Большую часть того мяса, что продаётся нам как телятина, следует называть скорее молодой говядиной. Не так давно технологии выращивания телят, когда их кормят только одним молоком и забивают в возрасте не более 6 месяцев, стали использоваться и у нас.

Мясо телёнка, выращенного на молоке, имеет нежный цвет слоновой кости, с лёгким розоватым оттенком, кости такой телятины белые и очень нежные.

Телятина - очень постное и нежное мясо, его следует готовить скорее как свинину, нежели как говядину. В духовке её нужно жарить при низкой температуре. При тушении аромат телятины переплетается с ароматами овощей и мясо получается очень сочным. А если обжарить тонкие ломтики или кусочки телятины в оливковом масле, её вкус и текстура только улучшатся. Что бы вы ни делали из телятины, делайте это аккуратно и медленно, и блюдо никогда вас не разочарует.
Read more...Collapse )
Tags:

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.