September 11th, 2015

Баклажанные котлеты

Баклажаны в этом году уродили на славу, да и на рынке цены на баклажаны намного ниже, чем на другие овощи. Что я только из них не готовила:  баклажаны жареные, баклажанную икру,  баклажанные лодочки, омлет с баклажанами и помидорами  запеченные баклажаны с сыром и помидорами. Фантазия в результате иссякла, и я нашла рецепт котлет из баклажан. А почему бы действительно не приготовить такие котлеты? Ведь котлеты могут быть не только из мяса или рыбы. Овощные котлеты не только вкусные, но и намного полезнее  и низкокалорийные.
Ингредиенты:

  • баклажаны - 1 - 1.5 кг

  • чеснок - 4 зубчика

  • лук - 1 головка

  • мука - 1/3  стакана

  • помидоры - 3 шт.

  • хлебный мякиш - 1 стакан

  • панировочные сухари – 80 гр

  • соль, перец, орегано, сухая петрушка, зелень.

Баклажаны моем, выкладываем на противень и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов, пока баклажаны не станут мягкими (примерно минут 30).
Снимаем кожуру и толчем вилкой.
Режем  лук и помидоры,  добавляем туда же чеснок. Измельчаем все блендером, сливаем лишний сок.
Добавляем  хлебный мякиш. Соединяем баклажаны, томатную массу, высыпаем муку, посыпаем приправами, солим, перчим.
Хорошо перемешиваем, получается такая баклажанная масса для лепки котлет. Мокрыми руками формируем котлетку, можно обвалять ее в сухарях. Выкладываем  котлеты в раскаленное растительное масло и обжариваем сначала с одной стороны. Потом обжариваем с другой стороны до румяной корочки.
Вот в принципе и все, котлеты  готовы, вкусно и полезно.
Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.