August 6th, 2015

Овощная нарезка


Овощной сезон в разгаре! Ни один день не обходится без них, ведь они очень полезны.  А еще  овощи – прекрасное украшение и не только праздничного стола. Красиво оформленная овощная нарезка подымет аппетит и настроение даже за обычным обедом. Яркие, контрастные цвета овощей создают интересные эффекты.
Предлагаю несколько простых идей подачи овощной нарезки. Это, конечно, не искусство карвинга, но смотрится довольно мило. Так подать овощи не стыдно и гостям.














Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

Овощное ассорти с водкой


Довольно оригинальный рецепт овощных зимних заготовок. Для  предохранения  консервации от брожения используется необычный антисептик – водка.

Ингредиенты:
по 50 мл водки и уксуса 9%
6 листов лавровых
4-5 зубчиков чеснока
по 4 гвоздики, перца душистого и черного горошком
по 2 листика вишни, хрена и зонтика укропа
по 2 ст.л. сахара и соли
1 ч.л. кориандра
огурцы, помидоры, кабачки - сколько поместится в трехлитровую банку

Приготовление:
Хорошо моем банки и  помещаем в духовку для стерилизации.
В подготовленные банки на дно выкладываем половину специй, чеснок предварительно разрезаем на 3-4 части.
Затем выкладываем, чередуя чистые сухие овощи (сначала огурцы и помидоры, а сверху кабачки).
Заливаем в банки кипящую воду, накрываем стерилизованными крышками, на 10 мин оставляем, затем кипяток сливаем обратно в кастрюлю (удобнее это делать, надев на банку крышку с отверстиями).
В воду засыпаем сахар и соль, доводим до кипения, добавляем водку и уксус, еще раз доводим до кипения, заливаем овощи в банках этим маринадом, закатываем крышками.
Переворачиваем банки вверх дном, укутываем и оставляем  до утра.
Ассорти готово, можно ставить на хранение в подвал, кладовку или другое прохладное место.