ekozhuk (ekozhuk) wrote,
ekozhuk
ekozhuk

Category:

"Шоколад" из…моркови

                  163
В прошлом году был необычно хороший урожай морковки. Подходит к концу зима, а запасов еще много, Что же можно приготовить такое необычное из моркови? А не попробовать ли нам приготовить "шоколад"?

Как известно в кондитерской промышленности шоколад делают из сахара, какао-бобов и масла какао, ароматизирующих компонентов. Понятно, что настоящий шоколад мы не приготовим, но лакомство, в котором вместо сахара будет использована морковная патока, получится вкусным и главное – очень полезным.

Мы все помним загадку, известную нам из детства:

" За кудрявый хохолок

Лису из норки поволок.

На ощупь - очень гладкая,

На вкус - как сахар сладкая."

Действительно, в моркови содержится много сахара и наш шоколад будет не только ароматным и полезным но и довольно сладким.

Что нам необходимо?

• 1.5-2 кг моркови

20 г сливочного масла или маргарина

• 1-2 чайные ложки какао-порошка

• Ванилин или ванильный сахар на кончике ножа

• 100г любого ореха

Помытую и очищенную морковь натираем на мелкой терке. Следует заметить, что домашняя морковка в отличие от магазинной более упругая и ее легче натирать. Отжимаем сок и переливаем его в эмалированную кастрюлю. Упариваем сок на самом медленном огне, при этом постоянно помешиваем, чтобы не подгорело. Делаем это до тех пор, пока не получится полугустая масса коричневого цвета. Стадию готовности определяем, опустив в патоку сухую чайную ложку - если за ложечкой потянется ниточка загустевшего морковного сахара, то патока готова.

В горячую патоку по очереди добавляем: масло или маргарин, какао, заранее прожаренные толченые орехи, ванилин.

Полученную массу тщательно размешиваем и выкладываем в посуду, предварительно смоченную водой, чтобы ваш "шоколад" хорошо отделялся от поверхности.

Лакомство, богатое витамином А, так необходимым для роста деток - готово!

Subscribe
Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments